Grup MAVİ EKRAN: Mert Alioğlu, Altan Akdoğan, Murat Bahadır, Osman Kemal Eroğlu

Proje Özeti

Uzun bir ticari geçmişi bulunan Beğendik, 1986 yılında Kayseri'de ilk perakende mağazasını faaliyete açmıştır. Beğendik, yüksek kalitede hizmet verebilmek adına yiyecek içecek servislerini 2004 yılında Beğendik Yiyecek Limited ޞirketi altında toplamıştır. ޞirket başta Atatürk Orman Çiftliği yakınlarındaki merkez üretimhanesi olmak üzere 5 üretim biriminde farklı ürün gruplarında gıda üretimi faaliyetini sürdürmektedir. ޞirketin satış planları hazırlanması, satış planlarının revizyonu, üretim planlama ve dağıtım süreçleri projenin başlıca ilgi alanlarını oluşturmaktadır. Süreçler içerisinde ortaya çıkan sık revizyon durumları, fazla mesaiye başvurulması, imhaların gözlenmesi, birimler arası çelişkiler gibi problem belirtileri projenin başlıca inceleme konuları olarak ortaya çıkmaktadır. Problem semptomları göz önüne alınarak yapılan veri analizleri ve sistem incelemeleriyle problem tesbiti çalışması gerçekleştirilmiştir. Sistem gerekliliklerine cevap vermekte zorlanan talep yönetim sistemi problemin ana kaynağı olarak belirlenmiş ve talep tahmin modeliyle desteklenen yeni bir merkezileşmiş talep yönetim modeli geliştirilmesi yolunda çalışmalar yapılmıştır. Yapılan çalışmalar sonucunda karar verme süreçlerinin merkezileştirildiği, matematiksel bir talep tahmin modelinden faydalanan ve üretim kararlarının ödünleşimlerin dikkate alınarak verildiği bir sistem önerilmiştir. Yeni sistemin birimler arası koordinasyonu artırma, gerçekçi tahminler yaparak imha oranını azaltma ve ilk günde yapılan satış oranını artırma, maliyeti faydasının üzerinde olan fazla mesaiyi engelleme ve yüksek bir servis seviyesini tutturma başlıklarında eski sisteme göre gelişme sağlaması beklenmektedir.